Ingrédients

Dinde (basé sur une cocotte en fonte de taille standard, vous aurez besoin d'un oiseau de moins de 7 livres)

3 tasses de bouillon de poulet

4 gousses d'ail

1 oignon rouge

Mélange d'herbes (Romarin, Thym, Sauge)

1 bâton de beurre

Cuisiner un festin entier de Thanksgiving en camping n'est pas aussi intimidant qu'il y paraît, tout se résume à avoir suffisamment de bois pour entretenir un feu pendant plus de 3 heures pendant que la dinde cuit. En dehors de cela, il pourrait être plus facile de préparer un repas de vacances en plein air plutôt que dans une cuisine exiguë.

Le seul "truc" auquel je pense entre en jeu dès le début. Prenez un moule à tarte en aluminium, percez-y quelques trous et placez-le à l'envers au fond de la cocotte. Cela gardera la dinde hors de la chaleur directe et permettra au bouillon de cuire un peu la volaille à la vapeur.

Pour garder la dinde à une chaleur constante, vous devrez en fait maintenir le feu dans une partie séparée de la fosse. À mesure que les flammes rugissantes s'éteignent, poussez les charbons sous la cocotte. Cuisiner avec les braises plutôt qu’avec le feu lui-même vous permettra d’avoir beaucoup plus de contrôle. Cela permettra également à la dinde de cuire dans quelque chose qui ressemble davantage à un four plutôt que d'être brûlée avec un chalumeau.

Vous voudrez faire tourner périodiquement la fonte pour vous assurer que tous les côtés de la dinde sont cuits uniformément. A part ça, ce n'est en réalité qu'un jeu d'attente, l'intérieur de la dinde doit indiquer 180 degrés avant de la retirer du feu. Pendant que vous attendez, vous pouvez commencer à préparer certaines des autres parties du repas.

Une fois que votre dinde est cuite, retirez-la du feu et tournez-vous vers le réchaud de camping pour pouvoir commencer les deux derniers plats d'accompagnement. De toute façon, vous voulez que la dinde repose pendant 20 minutes avant de la découper.

Et enfin, la farce. Maintenant, je ne dis pas que c'est impossible, mais faire une farce à partir de rien sans le luxe de la maison semble être un véritable casse-tête. Si vous faites du camping, vous devrez prendre des raccourcis de temps en temps et c'était l'un de ces moments. Nous avons utilisé de la bonne vieille farce en boîte pour ce repas de Thanksgiving, elle est rapide, portable et a toujours bon goût.

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Joyeux Thanksgiving les amis !